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2015 新たな風
こんばんは イッシーです

新年のご挨拶で語った通り
新たなメンバーを迎えた風2015

新しいチャレンジには変化が伴う
今までのやり方に固執せず、新しい風になるためへの一歩を踏み出す
もっと大きくなるための変化だ!!

飲食店未経験の美和ちゃん
何でも一から教える
自分を出すまで時間がかかると自分でいう
仕事を覚えるのにも時間がかかる(笑)

一見大人しく見えるけど中身は違うのかな?
AB型のせいか性格が読みにくい
リアクションが昭和な所は元スタッフのゆうちゃんと重なる

いつも驚いたような顔をしているので、うちの娘くうには
「何その顔」と突っ込まれ、私には「面白い顔」と言われ、メグには「プレーリードッグ」と言われ、美和ちゃんの人生では味わった事のないいじられ方に少し戸惑っているようだ

仕事はまだまだまだまだだけど(笑)
彼女の笑顔と雰囲気は人を和ませる
それが彼女の一番の魅力だ

作業は後からついてくる
失敗の多い美和ちゃんだけど、そこは皆で助け合えば大丈夫
それを上回る大切な物を彼女は持っている
たぶん本人は気付いていない
素直に吸収しようとする姿勢は私のやる気と癒しに変わる
彼女の進化する姿をゆっくりと見ていこう

新たな試み
新しい人材が入ってバタバタしている今だからこそできること
大変だと嘆く事は止めてチャレンジ!

と言うことで風プレート明日から新しくなります(≧▽≦)

友達の料理人キムが偶然現れ
(いや私が神様助けてと願ったから呼ばれて来たのだろう)
自分の仕事が休みだからと無償で手伝ってくれる優しい男だ
極度の人見知りのようだが、風での彼はそんなことを感じさせないほど私のペースに巻き込まれていく

そんなキムとイッシーの合作 自信作
皆での試食会でも うまい!うめぇ!美味しい!の三段活用(笑)

その後のミーティングでも
やりたいことを形にするものづくり
お客様に満足していただける接客
やはりそこは「愛」なんだ

今はまだまだ足りない所が沢山の風だけど
お客様が帰った後のお冷ピッチャーが空になっていたと反省する姿
あれはこうしたほうがよかったのかな?と一生懸命一人一人のお客様のことを考えている声が聞こえてくる今が、風にとっても私にとっても必要な時間であり、そんなスタッフに出会えた事に感謝する時間でもあります

2月、3月、タルトタタンと新しいイベント、メニューについてあれやこれや考え中
頑張るぞーO(≧∇≦)O



風プレート\1200(平日ドリンク付き)
前菜
*魚介のシューファルシ
*鶏ハムタプナードソース
プレート
*クラムチャウダー
*自家製ボロネーゼのラザニア
*グリーンサラダ
*バケット

数量限定となりますので売り切れの場合もございます
ぜひ召し上がってみて下さいね(^o^)v
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[2015/01/27 23:07 ] | スタッフ日記
種を蒔く
明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願い致します(^o^)v

昨年は巣立ちの一年でした
7月にヤッシー 12月にはれいちゃん

8周年のテーマが「love nest」
愛の住みかに決定したのも今思えば偶然ではなかったのだなぁ・・・

「風で働いてくれた皆は、家族みたいなものだから幸せになってもらいたい」
Hide社長がポツリと呟く

うんうん

「愛情をかけて育む」
スタッフ皆、それぞれの夢を叶えるため
仲間の夢を自分の事のように応援できる強いチームに!!

「種を蒔く」
愛情込めて種を蒔く
土の中から芽を出すエネルギーに光りを与え、成長を楽しみ、大きく花開いていく様を近くで見守り続けたい

「人を想う」
新人みわちゃん「最近お客様のサプライズバースデーで感動し過ぎて泣くの我慢できなくなってきたー(ToT)」
「いいじゃん、我慢しないで泣けばいんだよ~他の人の幸せを自分の事のように感動できるって自分だけの幸せの数より何倍も幸せを感じるってこと、凄い幸せな事だよね~私なんて直ぐ泣くよ(笑)」

うんうん
(まだまだ仕事ができなくても光り輝くものを持っているこだ)

「人に寄り添う」
以前、お母様の再就職祝いをサプライズでやられた優しいお客様
本日一人でご来店
私は厨房だったのでお会計の時だけの短い会話
ちょっと体調を崩し、長期で会社を休職中
明日からいよいよ復帰の第一歩
「元気をもらいに来ました!!これで明日から頑張れます!!」

ウルウル(;_;)
あーもっとじっくり話がしたかった
話を聞きたかった
仕事していると色んな事があるよね
ちょっと誰かに話せただけで勇気が出たり、元気を取り戻せたり
パッと光がさして道が開けたり

そんな場所でいられたら

背中をポンと押すお手伝いができたり、一歩踏み出す勇気が出てくる場所でありたい

うんうん
もう充分頑張っていると思うので頑張ってとは言わないよ
あなたはそのままで充分愛される存在だから大丈夫!!

「誰かのために」が大きな力になる

そんな風を目指して!!
スタッフ一同頑張ります!!
今年も宜しくお願いしまーす!!

年始からうんうんと一人で納得しているイッシーでした

[2015/01/06 01:53 ] | スタッフ日記
2015年新風プレートとララバイと。
ついに年が明け、また新たに素敵な未年がやって参りました!

ジャジャジャジャァーーン☆
あけましておめでとうございます!年女の レイちゃんです(* ̄∇ ̄)ノ


明日からお仕事が始まるよ!って方もたくさんいらっしゃいますよね。
お疲れ様です!お仕事出来るって素晴らしいですよ、素敵な人生経験です。


突然私が年始めにこんな事を言うのも、皆さんにご報告がありまして…


私事ではありますが、お腹に小さな生命が宿りまして、かれこれ7ヵ月となりちょっと目立ってきたので、昨年の12月で風を卒業致しました!\(>_<)/



ブログかいてるけど!
今日もお店に行ったけど!
ヌハハハハハ。


仲良くしてくれたお客様、本当にありがとうございました。
ひとみちゃん、みかちゃん、いくえちゃん、吉田さん、世界さん、皆さんのお気持ちにも心から感謝致します!


で、、なんで新年のブログを更新してるかと言いますと…

新年そうそうの風プレートは最後のレイちゃん考案となりました。
と、いってもイッシーの手を借りっぱなしでしたが (゜ロ゜;ノ)ノ!!


最後の最後まで、手のかかる奴だ。←イッシ-心の声…



〇ゆずの食前酢
〇りんごとフォアグラのピンチョス
〇里芋とネギのポタージュスープ
〇チキンソテー
~ポルトソースで~
〇グリーンサラダ
〇小高米



テーマは海外からみた日本をテーマに考えていたつもりが、
若干変わって完成しましたが、ポルトワインとビターチョコのマリアージュで出来たソースは絶品なので
是非風プレートをお召し上がりください。


私、今年の9周年にやりたいテーマとかもう考えてたんだけどなぁ~、
でもね!風スタッフが2人増えたから、誰かが更に輪をかけたアイデアで今年を盛り上げてくれるベィ (≧∇≦)

誰かが楽しむことが私の喜びでした。
まず始めに風に来たばかりの時は、イッシ-を笑わせる為に、
ここにご縁で来たんだなって感じがしてました(笑)


どうしたら喜ばせる事ができるか
どうやったら思いが伝わるか
その人を思ってあげることが何よりも大切な事なんだって教えてもらったので…

私は今、風を放れて旅立ちます。


何処かで生き倒れになっていたら誰か助けてください 人( ̄ω ̄;)


皆さん、これからの新風の風も何卒
宜しくお願いイタシマス!!!

レイコより






[2015/01/05 03:11 ] | お知らせ
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