明日からはTMR!
みなさんこんばんは、すーです

7月後半から始まったポップオーバーも好評のうちに終了し、外側の生地を焼いていただいたhito no wa王子からも満足の感想をいただきました

お盆休みの振替での連休も今日が最終日、みなさんにご迷惑をおかけした分、明日からは精一杯頑張ります


明日からまたポップオーバーに代わり、限定スィーツが登場しますが、その前にとある方のご紹介を…

風の常連のお客様、TMRさん(仮名)
ワーゲンバスをこよなく愛し、いつも独特のエンジン音と共にやって来ます
そんな彼には行政書士になるという夢があり、個人で営む古物商の合間にも勉強を重ねてきました
行政書士とは簡単に各種経営・建設等の手続きをサポートする方達で、法律を扱うために難易度は高く、それだけの努力を必要とされます
そんな中で彼は今年の夏その念願を叶え、新米行政書士としての一歩を踏み出しました
今は自宅を事務所代わりに経験を積むため、営業に走り回る日々
これから色々な経験を重ね、仕事の幅を広げるために更なる勉強の日々を送っています

ここで、話は戻りますが、なぜスィーツ紹介の前にこのTMRさんを紹介したかというと
まず、彼は毎年独り占めをするためにホールのマンゴームースを注文するほどのマンゴー好きで、そんな彼と「今年は違うマンゴーのデザートを作る」という約束していました

しかし、思うようにアイデアは浮かばず時間だけが過ぎ、このまま季節も変わるのではと心配していたある日、

彼からの行政書士合格の報告

それならばとお祝いと応援の意味を込めて完成させようと再奮起
名前をそのまま彼のTMRにしてそれに合わせたケーキを作ろう‼

そうして形になったのがこのケーキ



T (トロピカル)
M (マンゴー)
R (ロール)

ヨーグルトの風味広がるムースに中から顔出すマンゴージュレ、そして、それらをココナッツの生地が包み込む、ハワイアンなイメージを持つ彼のそのイメージをも表現してみました

今回のスィーツを通して願うことは、これを通じて少しでも多くの方にこのTMRさんを知ってもらい、応援していくことで彼の活躍の手助けができればということです

1日数量限定ではありますが、9月7日(月)までの約二週間お出ししますのでどうぞよろしくお願いいたしますm(__)m
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[2015/08/21 20:48 ] | 出来事
もう少しで
こんばんは、のんです。


日中はまだまだ暑い!
でも、空の高さや空気の匂い、虫の声を聞くと秋だな~と感じる

子どもたちは宿題ちゃんとやったかな~?? 
夏休みも終わっちゃうよ~(笑)
…終わっちゃうと言えば 期間限定のポップオーバーも残り2日となりました!

カウントダウンするとちょっと寂しい~💧
最後にのんもまた食べたいっ でも目標数完売を願います♪


さてさて、風は 18日•19日•20日•21日 お休みを頂いております… 
また皆さんに元気にお会いできるよう スタッフも体調を整えて参りまーす!

そして、休み明けから 約一週間限定の特別スイーツが登場します!
詳しい紹介は 担当のすーさんにお願いします( ^o^)ノ  ので後日 お楽しみに♪


のんとめぐさんも来月の新スイーツ考案中です。
秋の食材はいっぱいあるんだけど、時期的にまだ早い? 栗とかさつまいもとかかぼちゃとか…

作りたいものは沢山あるんだけど、どう形にしていくか。
自分でも思わず写真撮りたくなるような(自画自賛になりますが(笑))、お客様にも喜んでいただける かわいくておいしいケーキに仕上げていきたいな!

アンケートのお返事を見ると、『和のスイーツ』という声が多数あり、くうさんが「黒ごまシェイク飲みたい!!」って言ってたこともあり、のんが出掛け先で黒ごまのソフトクリームを食べたことも重なり、今のところ のんの気持ちの中では黒ごまスイーツで考えてます!!

決まりましたら また報告させていただきます(^^)
[2015/08/15 22:54 ] | 出来事
8月のお知らせ~店休日と新メニューについて~
おはようございます、のんです。


*今月の店休日*
4日•11日•18日•19日•20日•21日•25日
(毎週火曜とスタッフもお盆休みを数日いただきます…)


*今月の風プレート*
  前菜…豆サラダ&バケット
  きゅうりのスープ
  若鶏の唐揚げーネギソースー
  小高米

きゅうりのスープ 想像しにくいかもしれませんがポタージュ仕立てです。 おいしいです! 
家では作ったことないですが(笑) 今度挑戦~♪
唐揚げは彩り野菜のマリネと一緒に食べるのでさっぱり   
暑くて食欲落ちそうな日が続きますが、これなら食べれちゃう!


そしてもう一つ、おすすめメニュー
*ポップオーバーーマスカルポーネとアイス•あんこのアングレーズソースがけー*
第1弾で ゴルゴンゾーラと蜂蜜
対2弾は マスカルポーネとあんこ、アングレーズ(カスタード)ソース   になりました!

ポップオーバーがまだまだ知名度が低いようで…
ポップオーバーとは、食感がシューとデニッシュの中間で外カリカリの中もっちもちの パンのようなお菓子のような…
皮自体甘くないから、おかず系の具材でも、フルーツやクリームをのせてスイーツ系でもっていける!! 海外では朝食に、パンとして食べるのが主流のようですね

食べる直前にオーブンで焼きます! そこへ冷たいアイスを乗せるのです~温かくて冷たい、こちらも不思議な感じ
そして、甘さ控えめのマスカルポーネムースにあんこが加わり最高の組み合わせ♪
見た目もかわいく、おいしい1品です☆
どれもおいしいから おすすめはするんですがね(笑) ポップオーバーは期間限定予定ですので!!
スイーツの中では今一番おすすめしますっ



お知らせ遅くなりました~…
sorry…
[2015/08/07 08:00 ] | 出来事
巣立ち
こんばんはイッシーです

最近は懐かしい顔ぶれからの連絡が多く急になんだ?なんだ?

ヤッシーからの連絡から始まり元スタッフの面々、料理人のキムなど何ヵ月も連絡とってなかった仲間たち

私に何かあるのかな?(笑)
偶然のようでそうでないような・・・

今日娘のくうがお嫁に行ってしまった

二十歳
若いね~まぁ私も18才で家を出たので何も言えませんが・・・

昨日まで全然実感なかったのに、さっき堅苦しい挨拶もなくサラッと行ってしまった

くうらしい(笑)

しかしやっぱり泣けてきてよく顔を見ることも母親として何か言うこともできなかった

彼女の幸せな旅立ちだから、何も言うことはありません

いままでお店の手伝いや疲れてる私の代わりに家事をして助けてくれた

私が店を任せられ、不安になってる時も
「好きな仕事なんだから、やればいいじゃん!家の事はくうがやるから」
と背中を押してくれた

彼女のおかげで好きな事ばかりやらせてもらえてたなぁ~

「親としてはダメだけど人としては尊敬してる」なんて言葉も私にとってはとっても嬉しい言葉だった

ハハハ今日はとてもセンチメンタル
アラーキーの写真集でも見て号泣しよう(笑)

家の愛犬チャイ君も居なくなったのが分かるのか、玄関に行ったり窓を覗いたりといったり来たり

恥ずかしくてなかなか顔を見ては、言えないけど、いままでありがとう!くうのお母さんになれて幸せだったよ

と本当に私事でした
すいません!
本当はヤッシーの成長やノンちゃんの成長
いままでのスタッフとの絆など、私には血の繋がらない子供達がいっぱいで、その子たちの成長が私の幸せで、いっぱい幸せを感じられて嬉しいと言うことを書くつもりだったのに、センチメンタルになってしまった
ごめんなさい

だからみんな何かを感じて連絡くれたのかな~?ありがとう!

新プレート、新ポップオーバー
振り替えの休みなどのお知らせはノンちゃんに任せよう!

頼んだぞ!ノンちゃんO(≧∇≦)O

ありがとうございました
[2015/08/06 22:51 ] | スタッフ日記
カプチーノ
こんばんは、のんです。


先日、カプチーノを淹れるぞー!! とブログで宣言。
それを見た知人が足を運んでくださり、カプチーノを注文してくださいました。 
ありがとうございました!

気合いを入れてマシーンの前に立ちましたが、前日のようにならない…
もう一度! とチャレンジするも成功ならず…💧
了承は得ていましたが さすがにこれ以上お待たせできない、すーさんにお願いをして淹れてもらいー


「練習で出来たって本番で出せなきゃ意味無いんだからね!」 とキッチンで独り言
極度に緊張してたわけでもないのに 情けない…本番に弱~い!!
1回出来たからってすぐ調子に乗る…
有言不実行…    そんな自分嫌いだー!

帰りの車の中、次の日 ずっとブログに載せるか載せないか 迷い…迷い…迷い…
やっと今日になって気持ちの整理ができました(笑)


営業の合間、イッシーとすーさんがチャンスをくれる
のんはまだ自分できれいな○を出せないので、淹れてもらったカプチーノに動物やキャラクターのイラストを描く練習をする

初日からしてみればこちらはだいぶ上達したんですー!
最初はイヌだかクマだかネコだか自分でも分からないほど酷かったんです  本当に。 
幼稚園児の方が上手だよ~ってくらいに
写真…ありますが恥ずかしくてお見せできないですっ(笑)


今日も練習したが 苦い…コーヒー嫌いののんでも飲みやすいカプチーノに仕上げたい
(プロが淹れると私でも平気!)

味も見た目もお客様のご期待に応えられるようになるぞ~!!  たまたまじゃなく、確実に。 


その日はまだまだ程遠そうですが、成長過程も ひとつ楽しみにしていただけると幸いです
[2015/07/30 23:17 ] | 出来事
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