GW突入こんばんは いっしーです

今年のGW初日
なんと久しぶりにhide社長が店に登場
スタッフれいちゃんが結婚式出席の為お休み
久々に社長にヘルプをお願いしました(^_^;)

いつものスーツ姿からカフェ店員らしいチェックのシャツに着替えてきた
『緊張する〜(￣◇￣;)』と社長
いつもながらお店に立つ時は緊張MAX
でも昔からのお知り合いも偶然来てたし大丈夫でしょなんて話をして緊張をほぐし、古くからのお客様の話をしてたら目の前にそのお客様が現れた
その後も次から次と社長がお友達のように接しているお客様ばかりが集まった
小心者の社長の不安を知って、助けるために現れたかのように・・・(笑)

そしてこの日は一ヶ月分かと思う程バースデーやお祝い事の多い日でした＼(^o^)／
みんなのハッピーをおすそ分け頂き
緊張していた社長もこの偶然には驚きと喜びと
人の幸せ大好物
『乗ってきた〜＼(^o^)／』の一声
『俺まだまだいけるよな』
『は・は・はい・・・』と私
いったいなんの確認(￣◇￣;)

そして今日、hide社長に会えなかったあなた
なんと5月3日（金）再登場
興味のある方は是非ご来店下さい(^O^)／

hide社長
社長の宣伝これくらいでいいですかね〜（−＿−；）
お客様が集まらなくても泣かないでくださいよ〜(笑)

なんてね(^o^)
面白い社長なので久しぶりに一緒に働けてスタッフみんな喜んでましたよ〜
皆さんも是非会いに来てくださいね

みなさんこんばんは、すーです


最近、風の強い日が続いてましたが、また暖かくなりましたね


そろそろ桜も咲き始める頃満開までもうしばらくかかりそうですが、風でも桜スィーツ咲かせちゃいますよ～

それでは行きますよ～





なぁーんて！お鍋の中からジャジャジャジャーーーン☆
レイちゃんです☆
すーさんが新しいデザートを紹介しようとしていましたが、
ランチの新しい風プレートが負けじと出来上がりましたよぉ！！



すーさん割り込んでごめーんね♪


新しい風プレートは、なななんとスペイン風なのだぁー☆
★スパニッシュシーフードパエリア
★野菜と葡萄のヴィネグレットソース
★鶏レバーのパテ
★ソパ・デ・アホ（生ハムと卵のブイヨン仕立てのスープ）
★グリーンサラダ




いかがでしょうか、前回のイッシーさんのプレートのようにまたランチでアルコールが
欲しくなるオサレなお食事が出来ました！チャラーン☆


私の性格どうりカラフルな緑黄色野菜と香味野菜達、
旨味たっぷりなシーフードの味や、くせになりそうなパテを
食べてください！（ドヤ顔）



それではうちのにゃんこ達乗っかって来たのでこの辺ではバイチャ！


「すーさぁん、すーさん！食後のデザートお願いね～（｀∀´）/★」



………とんだ邪魔が入りました(笑)

では、気を取り直して

まずは、桜スィーツの前に新作タルトのご紹介




さわやかレモンとチーズのタルト

レモンの爽やかな酸味とチーズの優しい甘さの組み合わせは、チーズケーキ好きなら間違いないですよね

しか～し、チーズ＞レモンではなく、反対のチーズ＜レモンもまた最高なのです

これは是非とも、桜スィーツと一緒食べていただきたいですね


それでは、本題の桜スィーツです



まずは、こちら、桜のティラミスでございます

さくらワインと花びらをふんだんに使って、ティラミスのほろ苦さに上品な春の香りをプラスしました

前に出過ぎず控えめで、それでも消えない存在感はまさに、桜のイメージそのものです


それと、もう一つはこちら

と、ここでまさかのバトンターッチ、やっしー、後は頼んだ


はい、どーもやっしーです。

ということで、もうひとつの桜スイーツはこれ



うわ、写真でかくなっちゃった

これだけアピールしたいという気持ちの表れですね

ブロッサムダックワーズ

色と味で桜を表現
緑で桜の蕾を、ピンクで桜の花を・・・
生地もそれぞれ別の材料で桜の香りを出しています

中のクリームも桜味

蕾のほうにはキャラメリゼしたナッツをはさんでいてアクセントに

花のほうは、もちろんそのまま食べてもよし、添えてあるフルーツと一緒に
食べることで味の変化も楽しめます

そんな桜をふんだんに使ったデザートができました

仙台も桜が開花したようですし、風で桜を、また春を感じてみては如何でしょうか

それでは以上、やっしーでした

………ただいま戻りました～～(笑)


ケーキの紹介は以上になりますが、いかがでしたでしょうか？

今年に入り、ケーキの形を楽しんでもらえるようバリエーションを考える日々、とても充実した日が増えていくのを実感しています

まだまだやりたいことを実現できるように頑張るぞ～

みなさんのアイデア等もいっぱい参考にさせてください


それでは～

みなさんこんばんは、最近書き込む割合が増えたなぁ…


って、何となく思ってるすーです


暖かくなる日も多くなったとおもいきや、急に吹雪いたりと、寒暖の差が激しい時期ですが、皆さん体調を崩していませんか？

これからは花粉の季節も本番に入るので、花粉症の方にはとても辛い時期ですね


という、ネガティブな話題はこの辺にして、ポジティブな気分になれる、新作スィーツの紹介をしていきたいと思います


今回は３種類まずはこちらから



ココアとラズベリーのタルト

濃厚なココアの心から暖まるような風味と、ラズベリーのフルーティーな酸味が、冬から春へと変わっていく今の季節を表しているかのような味わいです


続いてはこちら



何とも珍しい、ピスタチオとグレープフルーツを組み合わせたムースです

ピスタチオの香ばしいナッツの風味と、グレープフルーツのすーっと抜けるほろ苦さ、この二つの組み合わせは是非とも食べて実感していただきたいです上に乗っているキャラメルもまた重要なんだなぁ


そして、最後はこちらです



チーズ　あんず　cheese


ベイクドとレア、ふたつのチーズケーキが一度に楽しめるその上、表面のあんずジャムの甘酸っぱさが、お互いを上手く引き立ててくれます


これらのケーキは明日から……


しまった

ブログを書きつつ寝落ちしてしまった


今日からになりますので、是非食べてください


途中で眠ってしまいごめんなさい～～

お久しぶりです いっしーです

明日から三月
二月はあっという間に過ぎちゃいました
まだまだ寒い日は続きますが、並んだ野菜達をみると春らしい野菜も並び始めました

と言う事で明日から新プレート始まります(^-^)/



※きのこと菜の花のブルーチーズのグラタン
※とりハムと野菜のタプナードソースがけ
※春キャベツと鶏ひき肉のスープ
※グリーンサラダ
※小高米（無農薬）orバケット

と春野菜を取り入れながらもまだまだ寒い日も続いてると言う事であったかグラタンo(^▽^)o

ブルーチーズがちょっと大人味
お酒好きの私とれいちゃんは、
『ん〜ワイン飲みた〜い』
子供のヤッチーは、『薬の味する〜』
と好みは出そうですが、是非お試しあれo(^▽^)o

今年も風は、チャレンジ ＆進化を目指して
考え方の違いとは、面白いもので、いままでは定番化していたケーキ
イベントの時だけ全部新しいケーキ
と誰も決めていないのに決まっていたり

確かに毎月4〜5種類新しいケーキを考えるとおもうと大変そう
と決めつけていたんだけど、Hide社長は、『簡単だべや、48個考えればいいだけだべ〜』

本当にあの人の考え方には、笑える位の刺激をうける
そして暫くすると、不思議とやる気に変わるんだよなぁ

多分言われたその日は、すーも苦笑い
でも、今社長に言われるまでは無理と思っていた事にチャレンジし始めています

最近ヤッチーもかっこいいお菓子の本を購入
『これ全部作れるようになったら凄いじゃん』と私
『作れたらケーキ屋になれるわ』とヤッチー
何ていいながら、新しい事にチャレンジ

Hide社長に刺激とプレッシャーを受けながら、少しずつですが
成長させてもらっている4人なのでした

頑張るぞ〜＼(^o^)／

どうも、こんばんは、やっしーです


前回のすーさんのブログにもあったとおり、明日から始める
デザートの紹介をしまーす

まずはこれ



風でも人気があるティラミス
それを今回はバレンタイン仕様にしました

なんと、苺ティラミス

これはもうティラミス好きも苺好きもそうでない人も
食べるっきゃない


続いてはこちら



まずは名前から
チーズとホワイトチョコのテリーヌ

風で人気の風チーズを少しアレンジし、バレンタインを意識して
ホワイトチョコの甘さを加えてみました

形も普段の丸いホールのケーキではなく、
テリーヌらしい四角い形で

いつもと違ったチーズのケーキをお試しいただければ


ラストは、明日から14日までの限定企画



チョコフォンデュモッフルプレートーーーーー

そうです、バレンタインまでの限定デザートプレートです

お餅をワッフルのように焼いたスイーツにフレッシュフルーツ、
そしてドライフルーツをチョコにつけて召し上がれ

ベリーとホワイトチョコのムースを添えてありますので、違ったチョコの
風味をひとつのプレートで味わって頂けたら

カップルでも、友達同士でも、家族でも、もちろん一人で贅沢でも、
今しか食べられないデザートになっておりますので、
ぜひこの機会に食べてみてください


ということで、3種類紹介しましたが、どれもバレンタインを意識した
デザートになっております

このデザートを食べることで、少しでもバレンタインや2月の季節を
感じて頂けたらうれしいなと思います

おすすめはもちろん超限定のチョコフォンデュモッフルプレートですね
なんせ約1週間しか出しませんので
超限定


以上、私やっしーがお送りしました