初めまして!
みなさま、こんばんは!そして初めまして!昨年10月に風の一員となりました、新人めぐです!
早5ヶ月、もう新人と呼ばれないかもしれませんが...(⍢)

そして初の風ブログです(⍢)
うーん、何を書こう、何を書いたら〜と頭悩ませておりましが、
私の自己紹介を兼ねて、風への想いを綴りたいと思いますので、どうぞ最後までお付き合いください(-。-;


ちょこっと緊張...( ˊଳˋ)笑


はい!突然ですが、私には夢があります!
〝自分のお店を開く″
焼き菓子とコーヒーで幸せいっぱいになれるお店。美味しいものを作って食べてもらいたい。笑顔を見たい。喜んでもらいたい。たくさんの人の生活に少しでも幸せな形で関わりたい!
目指すお店のお手本はここ、風でした!


〝想いを伝える″
風に入って最初に教えられたこと。自分のやりたい事を形にすることは、それには誰かのために、や、喜んでもらいたい!という想いの詰まったストーリーが絶対必要だと言うこと。ストーリーが無ければ、ただ作っても面白くない。スタッフにも伝わらないものは、お客様にも伝わらない。
目指すやりたい事をきちんと明確にして、その想いを伝える大切さを学びました。


〝新しい事への挑戦″
小心者で何をするにもビビりな私。でも風に入ってすぐ、容赦なく次々と試練を与えてくれるイッシー。ひょえー⸜( ⌓̈ )⸝
何度も何度も何度も怒られ、へこむ毎日でしたが、それでももう嫌だー!とか、もう無理ー!だとかは一切思ったことが無いです。それはイッシーはじめ、風のみんなの愛がビシビシ!!!伝わってくるから。
風の仲間といるとエネルギーがメラメラ燃えます!
あと、やっぱり私この仕事が大好きなんですねー。これしか無いんです。かっこ悪い言い方かもしれませんが(*_*)
この試練続きは、成長できるチャンスだと思って、チャレンジ精神で頑張るゾー!


〝出会いは必然″
今回風に入って、初めて新作ケーキを打ち出しました!
こちらです(⍢)



りんごのタルトタタン♩

風で働きはじめて、1番に作りたかったお菓子。1つ1つ小さく焼いて、あなただけのために...と特別な形、想いで作りました☺︎りんごのカラメルとバニラアイスの相性は抜群!
こちら、今月末までの期間限定です。
ぜひ召し上がってみてください♩

この子を作るにあたって、あるお客様から「タルトタタンありますか?」との問い合わせをいただきました。この出会いは偶然だとは思えなーい!
この方のためにも、絶対完成させる!と決意に燃えたのです。
風にこうやってまた舞い戻ってきたのも、(以前もちょこっとだけ働いておりました(⍢))必然だったのだなと、今改めて思います。
この場所で働ける事に感謝してます!



あーーー
やはり長文になってしまいました(*_*)

あと!あと!最後になってしまいましたが、お店から大事なお知らせがもう1個!
急ではありますが、2月18日(水)、都合により臨時休業とさせて頂きます。
そして、同じく27日(金)は15時から貸切り営業(幼稚園児の卒園パーティーなんです♩)のため、14時半ラストオーダーとなります。
御予定立てられてる皆様、申し訳ございません。宜しくお願い致します。


私の拙い文章の初ブログ、最後まで読んで頂きありがとうございます>_<
これからも、新しい事に挑戦して、お客様がハッピーになれる、愛で溢れるお店目指して、風のスタッフ一同情熱を持って努力してまいります!
よろしくお願いします!
めぐでした(⍢)





スポンサーサイト
[2015/02/17 00:52 ] | 出来事
想いを伝える
2013年 クリスマス




2014年 クリスマス


2015年 お客様のご結婚祝い


2013年のクリスマス、れいさんからの紹介を機に繋がった亘理町の苺農家、秀寿さんとの縁

これまで、様々な特別なケーキに彩りを添えて頂いた秀寿さんの苺は、ただ無農薬なだけではありません

今でも記憶に新しい、東日本大震災
津波による塩害は秀寿さんの苺畑にも影響を及ぼしました
しかし、その塩害の被害にも負けず、これまでの土づくりのノウハウを活かして土から立て直した秀寿さん
無農薬へのこだわりはミツバチと共に苺を育てるほど

そして、その苺への情熱はとどまることなく、より良い苺を作るために進化し続けます

それも、すべては
「苺は子供が大好きなもの」
「子供に農薬を使った苺を食べさせたくない」
といった秀寿さんの真っ直ぐな想いと純粋な苺への愛情が成せるもの

その想いを少しでも多くの人に伝えたい

バレンタイン&ホワイトデー
二つの想いを伝えるイベントに合わせて、期間限定になりますが、二部構成で秀寿さんの苺を使ったスペシャルスィーツをお届けしたいと思います

今回は第一部、バレンタインスィーツ✨

2月4日(水)~2月15日(日)までの
フォンダンショコラプレート(*´ω`*)



内容は
・フォンダンショコラ
・苺のギモーヴ
・苺のセミフレッド
・秀寿さんの苺
・バニラアイス(撮影後に決まりました💦)

と苺尽くし😄
フォンダンショコラは昨年と同様に、真ん中からチョコレートをつけて食べて頂くチョコフォンデュスタイルに✨中身も苺を際立たせるためのひと手間を加えました👍
苺のセミフレッドは秀寿さんの苺を煮詰めて香りを凝縮✨食感もシャーベットのようでチョコレートによくあいます( ´∀`)
苺のギモーヴは都合により秀寿さんの苺ではなく、ピューレを使用してのものですがしっかりと苺を味わえるマシュマロとなっておりますm(__)m

何と言ってもメインは苺‼
秀寿さんの苺はチョコレートに負けない香り強さ
やっぱり苺はそのまま食べてもらうのが一番嬉しいと言う秀寿さんの想いを知っていただきたいので少し多めに盛りました‼

なので、是非ともチョコレートにつけるだけではなく、そのままでも味わってみてください😄

そして、3月は秀寿さんの苺であのケーキが復活します‼✋

それでは、すーーでした
[2015/02/04 02:43 ] | 出来事
2015 新たな風
こんばんは イッシーです

新年のご挨拶で語った通り
新たなメンバーを迎えた風2015

新しいチャレンジには変化が伴う
今までのやり方に固執せず、新しい風になるためへの一歩を踏み出す
もっと大きくなるための変化だ!!

飲食店未経験の美和ちゃん
何でも一から教える
自分を出すまで時間がかかると自分でいう
仕事を覚えるのにも時間がかかる(笑)

一見大人しく見えるけど中身は違うのかな?
AB型のせいか性格が読みにくい
リアクションが昭和な所は元スタッフのゆうちゃんと重なる

いつも驚いたような顔をしているので、うちの娘くうには
「何その顔」と突っ込まれ、私には「面白い顔」と言われ、メグには「プレーリードッグ」と言われ、美和ちゃんの人生では味わった事のないいじられ方に少し戸惑っているようだ

仕事はまだまだまだまだだけど(笑)
彼女の笑顔と雰囲気は人を和ませる
それが彼女の一番の魅力だ

作業は後からついてくる
失敗の多い美和ちゃんだけど、そこは皆で助け合えば大丈夫
それを上回る大切な物を彼女は持っている
たぶん本人は気付いていない
素直に吸収しようとする姿勢は私のやる気と癒しに変わる
彼女の進化する姿をゆっくりと見ていこう

新たな試み
新しい人材が入ってバタバタしている今だからこそできること
大変だと嘆く事は止めてチャレンジ!

と言うことで風プレート明日から新しくなります(≧▽≦)

友達の料理人キムが偶然現れ
(いや私が神様助けてと願ったから呼ばれて来たのだろう)
自分の仕事が休みだからと無償で手伝ってくれる優しい男だ
極度の人見知りのようだが、風での彼はそんなことを感じさせないほど私のペースに巻き込まれていく

そんなキムとイッシーの合作 自信作
皆での試食会でも うまい!うめぇ!美味しい!の三段活用(笑)

その後のミーティングでも
やりたいことを形にするものづくり
お客様に満足していただける接客
やはりそこは「愛」なんだ

今はまだまだ足りない所が沢山の風だけど
お客様が帰った後のお冷ピッチャーが空になっていたと反省する姿
あれはこうしたほうがよかったのかな?と一生懸命一人一人のお客様のことを考えている声が聞こえてくる今が、風にとっても私にとっても必要な時間であり、そんなスタッフに出会えた事に感謝する時間でもあります

2月、3月、タルトタタンと新しいイベント、メニューについてあれやこれや考え中
頑張るぞーO(≧∇≦)O



風プレート\1200(平日ドリンク付き)
前菜
*魚介のシューファルシ
*鶏ハムタプナードソース
プレート
*クラムチャウダー
*自家製ボロネーゼのラザニア
*グリーンサラダ
*バケット

数量限定となりますので売り切れの場合もございます
ぜひ召し上がってみて下さいね(^o^)v
[2015/01/27 23:07 ] | スタッフ日記
種を蒔く
明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願い致します(^o^)v

昨年は巣立ちの一年でした
7月にヤッシー 12月にはれいちゃん

8周年のテーマが「love nest」
愛の住みかに決定したのも今思えば偶然ではなかったのだなぁ・・・

「風で働いてくれた皆は、家族みたいなものだから幸せになってもらいたい」
Hide社長がポツリと呟く

うんうん

「愛情をかけて育む」
スタッフ皆、それぞれの夢を叶えるため
仲間の夢を自分の事のように応援できる強いチームに!!

「種を蒔く」
愛情込めて種を蒔く
土の中から芽を出すエネルギーに光りを与え、成長を楽しみ、大きく花開いていく様を近くで見守り続けたい

「人を想う」
新人みわちゃん「最近お客様のサプライズバースデーで感動し過ぎて泣くの我慢できなくなってきたー(ToT)」
「いいじゃん、我慢しないで泣けばいんだよ~他の人の幸せを自分の事のように感動できるって自分だけの幸せの数より何倍も幸せを感じるってこと、凄い幸せな事だよね~私なんて直ぐ泣くよ(笑)」

うんうん
(まだまだ仕事ができなくても光り輝くものを持っているこだ)

「人に寄り添う」
以前、お母様の再就職祝いをサプライズでやられた優しいお客様
本日一人でご来店
私は厨房だったのでお会計の時だけの短い会話
ちょっと体調を崩し、長期で会社を休職中
明日からいよいよ復帰の第一歩
「元気をもらいに来ました!!これで明日から頑張れます!!」

ウルウル(;_;)
あーもっとじっくり話がしたかった
話を聞きたかった
仕事していると色んな事があるよね
ちょっと誰かに話せただけで勇気が出たり、元気を取り戻せたり
パッと光がさして道が開けたり

そんな場所でいられたら

背中をポンと押すお手伝いができたり、一歩踏み出す勇気が出てくる場所でありたい

うんうん
もう充分頑張っていると思うので頑張ってとは言わないよ
あなたはそのままで充分愛される存在だから大丈夫!!

「誰かのために」が大きな力になる

そんな風を目指して!!
スタッフ一同頑張ります!!
今年も宜しくお願いしまーす!!

年始からうんうんと一人で納得しているイッシーでした

[2015/01/06 01:53 ] | スタッフ日記
2015年新風プレートとララバイと。
ついに年が明け、また新たに素敵な未年がやって参りました!

ジャジャジャジャァーーン☆
あけましておめでとうございます!年女の レイちゃんです(* ̄∇ ̄)ノ


明日からお仕事が始まるよ!って方もたくさんいらっしゃいますよね。
お疲れ様です!お仕事出来るって素晴らしいですよ、素敵な人生経験です。


突然私が年始めにこんな事を言うのも、皆さんにご報告がありまして…


私事ではありますが、お腹に小さな生命が宿りまして、かれこれ7ヵ月となりちょっと目立ってきたので、昨年の12月で風を卒業致しました!\(>_<)/



ブログかいてるけど!
今日もお店に行ったけど!
ヌハハハハハ。


仲良くしてくれたお客様、本当にありがとうございました。
ひとみちゃん、みかちゃん、いくえちゃん、吉田さん、世界さん、皆さんのお気持ちにも心から感謝致します!


で、、なんで新年のブログを更新してるかと言いますと…

新年そうそうの風プレートは最後のレイちゃん考案となりました。
と、いってもイッシーの手を借りっぱなしでしたが (゜ロ゜;ノ)ノ!!


最後の最後まで、手のかかる奴だ。←イッシ-心の声…



〇ゆずの食前酢
〇りんごとフォアグラのピンチョス
〇里芋とネギのポタージュスープ
〇チキンソテー
~ポルトソースで~
〇グリーンサラダ
〇小高米



テーマは海外からみた日本をテーマに考えていたつもりが、
若干変わって完成しましたが、ポルトワインとビターチョコのマリアージュで出来たソースは絶品なので
是非風プレートをお召し上がりください。


私、今年の9周年にやりたいテーマとかもう考えてたんだけどなぁ~、
でもね!風スタッフが2人増えたから、誰かが更に輪をかけたアイデアで今年を盛り上げてくれるベィ (≧∇≦)

誰かが楽しむことが私の喜びでした。
まず始めに風に来たばかりの時は、イッシ-を笑わせる為に、
ここにご縁で来たんだなって感じがしてました(笑)


どうしたら喜ばせる事ができるか
どうやったら思いが伝わるか
その人を思ってあげることが何よりも大切な事なんだって教えてもらったので…

私は今、風を放れて旅立ちます。


何処かで生き倒れになっていたら誰か助けてください 人( ̄ω ̄;)


皆さん、これからの新風の風も何卒
宜しくお願いイタシマス!!!

レイコより






[2015/01/05 03:11 ] | お知らせ
| ホーム | 次のページ>>